Szokatlan receptek

Klasszikus sütijük

Klasszikus sütijük

A keksz az egyszerűség ünnepe - a vaj, a cukor és a liszt kombinációja, amely még ennél is többet ad hozzá.

A keksz volt az első sütőipari projektek, amelyekkel valaha is foglalkoztam - egy barátom házában, 4. osztályban, anyja intenzív felügyelete alatt. Nem nagyon emlékszem a sütikre, de emlékszem, hogy azt gondoltam, hogy nagyon alapvetőek voltak. Úgy értem, hol voltak a csokoládé chips?

Videó! Hogyan készítsünk sütijük sütiket

MI A RÖVID SZÉL?

A keksz „rövid” része arra utal, hogy a sütemény nem tartalmaz glutént. A folyadék aktiválja a glutént, de mivel a receptben nincs folyadék (és sok a zsír), a gluténnak nincs esélye hosszú fehérjefonalakká alakulni, amelyek viszont más pékáruk számára rágósságukat adják.

Mivel a glutén „rövid” marad, gyengéd, morzsolt sütiket kap, amely a szájban elolvad.

A RÖVIDKÉPESSÉG LEGJOBB HASZSA

Megjegyzés a vajról - ízletes süteményeket készíthet bármilyen vajjal, amelyet általában vásárol, de ha élvezi a vaj ízét, azt javaslom, hogy használjon prémium európai stílusú vajat. Személyes kedvencem Kerrygold.

Az európai vaj inkább sűrűbb (más néven több zsír, kevesebb víz), mint a szokásos szupermarket vaj, és gazdag színű és ízű süteményt készít. Kipróbáltam ezt a receptet mindkét típus felhasználásával, kiváló eredményekkel!

Az európai stílusú vajra vonatkozó egyetlen megjegyzésem, hogy biztos, hogy talál-e sózott vajat, vagy csökkentheti a sótartalmát a receptben, ha sózott vajat használ.

NE VIGYÁZZA KÖNNYEN!

Annak ellenére, hogy rövid tésztát használunk, lehetséges, hogy a tésztát túlméretezzük, ami a sütik keményedését okozza. A kemény süti elkerülésének legjobb módja az, ha a tésztát nem kezeli túl sokat.

Az élelmiszer-feldolgozó gyorsan összegyűjti az összetevőket, és megakadályozza, hogy a tésztát túlzottan megmunkáljam.

Kivágott sütik készítésekor megpróbálom annyi sütit vágni, amennyit csak tudok az első alkalommal, tehát csak a maradékot gyűjtöm össze, és a tésztát egyszer tekercseltem.

MÓDOSÍTÁS RÖVIDKÉPESSÉGEL!

A keksz egyszerűsége végtelen adaptációkhoz vezet. Bármilyen módon megformálhatja - gördítheti rönkbe és szeletbe, gördítheti ki, vagy rácsra vághatja, vagy apríthatja ki aprósütővel, kerek süteménytálcába nyomhatja és ékekkel sütheti sütés előtt, vagy ha Kíváncsi vagy, és van süteményformák, amelyekkel a tésztát préselheti bonyolult kialakítás céljából.

Finomíthatja az omlós kekszek mindenféle összetevőjét, a tealevelekből, a matcha-ból, a szárított gyümölcsporokból, a diófélékből és a csokoládétől kezdve.

Én személy szerint szeretek egy dióféle süteményt - a dió a kedvencem! Szeretem a dió enyhe keserűségét az édes, vajas sütiral. Ha mogyorót vagy akár csokoládét adok hozzá, meglehetősen kicsire darálom (vagy reszelöm). Diós keksz esetén arra törekszem, hogy az íz a tészta része legyen, szemben a keveréssel. Azt is tapasztalom, hogy a nagy darabokat megzavarják a kivágások alakja.

HOGYAN KÖVETKEZŐ KOCKÁZATOK TÁROLÁSA

A omlósütemény egy nagyszerű süti-jar süti, abban a tekintetben, hogy több napig jól tartja szobahőmérsékleten. A sivatagban élek, ezért tartályban tartom őket, hogy megakadályozzuk a kiszáradást - miközben Michiganben és Oregonban éltem, a páratartalom az ellenség volt. Megállapítottam, hogy a sütik tárolása egy fedélben levő, szilikagél csomagolású tartályban (csak ezeket más élelmiszer-csomagolásból mentem) megtartja a páratartalmat.

Ezek a sütik is jól fagynak, és azokat egy fagyasztózsákban fagyasztom be, amelyből minél több levegőt nyomtam ki. Ők legalább egy hónapig megtartják, de őszintén szólva, soha nem tartjuk őket ilyen hosszú körül.

Szeretsz egy jó főzőpoharat? Adj ilyen próbát!

  • Szeretne ízléses centrifugálást a klasszikuson? Próbálja ki ezeket az Orange Chocolate omlós süteményeket.
  • A mandula sütijük diómentes vajas étel!
  • Szüksége van allergia-barát sütire? Próbálja ki a „Mogyoróvaj” csokoládétorta sütiket!
  • Gyengéd, lágy, cukros sütik a győzelemért!
  • Szeletelje és süsse a pisztácia vaj sütiket mindig tömeg kedvenc!


Nézd meg a videót: 2CELLOS - Eye Of The Tiger OFFICIAL VIDEO (Október 2021).