Szokatlan receptek

Kókuszdió curry kagyló

Kókuszdió curry kagyló

Keresek egy kagylóreceptet a Wow faktorral? Ez az. Friss kagyló főtt és fűszeres kókuszdió curry húsleves tálalva.

Fotók: Elise Bauer

Amikor Garrett McCord azt mondta nekem, hogy rendelkezik a világ legjobb kagyló receptjével, szkeptikus voltam, vagyis addig, amíg nem próbáltam ki. Yikes ez jó! ~ Elise

Ha jó buli ételekre van szükségem, vagy szeretnék néhány barátot lenyűgözni, általában a kókusztejben és a curryben főtt kagylókhoz fordulok. Megfizethető, könnyen elkészíthető és határozott wow tényezővel rendelkezik.

Ezek a kagylók megkapják a citromfűvel, a csípős piros chilivel és a kaffir limelevelekkel megtöltött húsleves ízét, így megkülönböztetett thai ízűek.

A kagylók maguk enyhén sós sós lében tartják be a húslevest, amely átvágja a kókusztej gazdagságát. Ez a recept négy embert boldogan táplál, vagy kiváló előételként szolgál egy csoport számára.

Tálaljuk sörrel és ropogós kenyérrel.

Kókuszdió curry kagyló recept

Hozzávalók

  • 2 kg kagyló, megtisztítva és palackozva
  • 1 evőkanál növényi olaj
  • 1 sárga hagyma, apróra vágva
  • 1 thai chili, apróra vágva (helyettesítheti a jó csipet chilipehelyet)
  • 3 teáskanál gyömbér, darált
  • 1 1/2 evőkanál currypor
  • 1/2 csésze csirkeleves
  • 1 doboz kókusztej (13,5 liter uncia)
  • Csipet só
  • 1 szár citromfű, négy darabra vágva és összetört
  • 3 kaffir limelevél * (opcionális)
  • Apróra vágott koriander
  • Mész ékek

* Kaffir lime leaf: kulcsfontosságú összetevő a vietnami, thaiföldi és hmongi konyhában; megtalálható az ázsiai piacokon, bár sok piacon manapság más friss fűszernövényekkel együtt szállítják őket a termékpályákon. Az íze nagyon jellegzetes és nem helyettesíthető. Lehet, hogy elkészíti ezt az ételt a levelek nélkül, és a kagyló továbbra is jó ízű.

Módszer

1 áztassa meg a nyers kagylókat hideg vízben, majd szakítsa le: Helyezze a kagylót egy tálba hideg vízbe, hogy a kagyló kiköpjön a homokból vagy a sárból. Hagyja ülni 10 percig. Drain és ismételje meg. Dobj el minden nyitott kagylót, mivel ezek meghaltak.

Dobja el a kagylót, húzza ki mellkasszálaikat (más néven: „szakállukat”), és tegye egy hideg víztartályba, amíg használatra kész.

2 Sauté hagyma, chiles, gyömbér, currypor: Melegítsük az olajat egy edényben (amely elég nagy ahhoz, hogy az összes kagyló megmaradjon) közepes lángon, adjuk hozzá a hagymát, és keverjük néhány percig, amíg lágy és kissé áttetszővé nem válnak.

Adjuk hozzá a chili-t, a gyömbért és a curry-port, és keverjük egy percig, amíg illatos lesz.

3 Adjon hozzá húslevest és csökkentse, majd adjon hozzá kókusztejet, sót, citromfűt, kaffir-lime leveleket: Adjunk hozzá a csirkelevest és csökkentsük a felét. Adjon hozzá a kókuszdió tejet, sót, citromfűt és a kaffir limeleveleket, ha használ, és forraljuk fel.

4 Adjon hozzá kagylókat: Szűrje le és adja hozzá a kagylót, csökkentse a hőt közepes értékre, és fedje le szorosan lezárható fedéllel. Főzzük 6-7 percig, amíg a kagyló kinyílik.

A lezárt elemeket dobja ki, mivel azok főzés előtt halottak voltak. (Néhányan csak kissé nyitottak lehetnek, ha vitát kell folytatni arról, hogy jó enni vagy sem, dobd el.)

Kanál a kagylót a tálat és öntsük levesrel. Díszítsük apróra vágott korianderrel és lime ékből származó juice-kel.

Szia! Az összes fénykép és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja a fényképeinket előzetes írásbeli engedély nélkül. Köszönöm!


Nézd meg a videót: Fehérboros feketekagyló recept (Július 2021).