Hagyományos receptek

Kuszkusz pisztácia és sárgabarack

Kuszkusz pisztácia és sárgabarack

Marokkói ihletésű kuszkusz oldal pisztáciával és szárított barackokkal

Fotók: Elise Bauer

Tetszik a kuszkusz?

Különösen jó ételt éreztem egy helyi étteremben a közelmúltban, ahol grillezett csirkét tálaltam kuszkusz oldalával, amelyet néhány pirított pisztácia és egy kis harissa készített. Minden utolsó mandarinszemcsét evett a tányéron.

Ihlette a saját változatunkat, pisztácia és néhány apróra vágott szárított sárgabarack, lilahagyma, citromlé és petrezselyem készítésével. Annyira jó! Különösen grillezett csirkével.

Jó lenne egy marokkói csirke tagine is. A szárított barackok édes szikrákat biztosítanak, amelyek egyensúlyban vannak a pisztáciával, citrommal és hagymával.

Van kedvenc kuszkuszkészítmény? Kérjük, ossza meg velünk a megjegyzésekben.

Kuszkusz pisztácia és sárgabarack recepttel

Ez a recept dobozos kuszkuszt igényel, amely a legtöbb amerikai szupermarketben rendelkezésre áll. Ez a kuszkusz előfőzött manna, amely csak minimális előkészítést igényel. A nyers kuszkusz főzése sokkal részesebb folyamat, amelyet ebben a receptben nem tárgyalunk.

Hozzávalók

  • 1/2 csésze apróra vágott lilahagymát
  • 1/4 csésze citromlé
  • 1 10 uncia doboz kuszkusz, körülbelül 1 1/3 csésze
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, felosztva
  • 1 teáskanál só, plusz még ízlés szerint
  • 1/2 csésze héjas nyers pisztácia *
  • 10 szárított sárgabarack aprítva
  • 1/3 csésze apróra vágott petrezselyem
  • Választható 2 teáskanál harissa, elkészítve vagy házi készítésű (lásd ezt a Paula Wolfert harissa receptet)

* Ha csak hámozott pörkölt pisztáciához fér hozzá, akkor használja őket, és hagyja ki a módszerrel kapcsolatos 2. lépést.

Módszer

1 áztassa apróra vágott hagymát citromlében: Helyezze az apróra vágott hagymát egy kis tálba. Öntsük a citromlevet a hagymára, tegyük félre és hagyjuk, hogy a hagyma belemerüljön a citromlébe.

2 pirítós pisztácia: A pisztácia pirítása egy kis serpenyőben, közepes-magas hőn, amíg enyhén megbarnul és illatos. (Vigyázzon, amikor a diókat pirítják, mert gyorsan elégethetnek, ha nem figyelsz!) Távolítsuk el a tűzről és helyezzük egy kis tálba, hogy lehűljön.

3 Főzze a kuszkuszt: Helyezzen 2 csésze vizet egy közepes serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat és egy teáskanál sót a vízhez. Amint a só feloldódik, keverje meg a kuszkuszt, kapcsolja ki a hőt, és takarja le az edényt. Távolítsa el az edényt a forró égőről, és hagyja, hogy a kuszkusz gőz fedett legyen, 5-6 percig.

4 Kombinálja az összetevőket a saláta készítéséhez: Kanyarjuk ki a kuszkuszt egy nagy tálba, és villával pelyhesítsük meg. Keverje hozzá a harissát, ha használ. Keverje hozzá a pisztácia, az apróra vágott kajszibarackot és a petrezselymet. Keverje hozzá a vöröshagymát és a citromlevet. Adjunk hozzá még egy evőkanál olívaolajat, alaposan keverjük össze, és ízlés szerint adjunk hozzá sót. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten.

Szia! Az összes fénykép és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja a fényképeinket előzetes írásbeli engedély nélkül. Köszönöm!


Nézd meg a videót: Gombás copfocska (Június 2021).