Legújabb receptek

Kubai szendvics (Cubano)

Kubai szendvics (Cubano)

A kubai szendvics, más néven Cubano, lágy, enyhén édes kubai kenyérrel kezdődik. Halom erősen fűszerezett sertéssült és szeletelt sonka felváltva a svájci sajt és a savanyú savanyúság rétegei között. A szendvicset cementálják sárga mustárral és fokhagymavaj-schmeárral. Úgy értem, ez egy gyakorlatilag teljes étkezés, amelyet enni járás közben? Iratkozz fel mindegyikre.

Ebben a szendvicsben semmi fantasztikus, mégis egy kulináris Isten-küldés. Akkor kezdődik a regionális eltérések, és amikor az emberek szenvedélyesek lesznek!

Miami Vs Tampa kubai szendvicsek

Amikor egy házpartit szeretnék élvezni, megkérdezem a barátaimat, melyik a legjobb a kubai szendvicsről. Az egyik barát Miami-ból, a másik Tampából származik, és mindkettő úgy gondolja, hogy a városuk teszi a legjobb Cubano-t.

A Miami és a Tampa Cubano variációk közötti különbség minimális. Az egyik összetevőben rejlik: szalámi.

Ha Tampában eszik egy kubai szendvicset, akkor valószínűleg szalámi lesz, Miamiban pedig nem. A tampa kontingens úgy véli, hogy a szalámi újabb sós réteget ad a szendvicshez, ami (véleményük szerint) teszi az övék fölé. A Miami oldalán az egyszerű a legjobb.

A második felteszem a kérdést, a barátaim elkezdenek összehasonlítani mindazt, ami a szendvicsüket a legjobb! Nagyon szórakoztató számomra, és még jobb, ha egyikükkel szendvicset készíthetek annak bizonyítására!

Teljesen megértem, hogy ezek a floridai miért olyan hevesen hűek a Cubano verzióikhoz. Ez egy szendvics, amire bárki is büszke lehet.

Hol találta meg a kubai homokfúvót?

A vicces dolog az, hogy a szendvics nem Miamiból vagy Tampából származott. Valójában egy kubai alkotásnak gondolják, amelyet az utazók és a bevándorló munkavállalók hoztak Floridába.

A szorgalmas munkásoknak egy délutáni étkezésre volt szükségük, hogy megkönnyítsék munkájukat, de egy olyan is, amely nem volt túl zavaró, és együtt dolgozhattak velük. A Key West emberei felvetették ezt az ötletet, és a Cubano debütált az Egyesült Államokban.

Az eredeti „mixto” -nak vagy „mixto” -nak nevezett Key West-változatnak számos más dolga van, például aprított saláta és paradicsom. Túl túlságosan nekem!

Mivel a Cubano-t az on-the-go étkezésre hozták létre, nem hiszem, hogy kellemesnek kellene lennie. Sajnálom, Key West.

Mi a kubai kenyér?

A kubai szendvics alapja az enyhén, édes, lágy, de mégis ropogós kubai kenyér. Alakja hasonló az olasz kenyérhez, azzal a különbséggel, hogy élesebb héja van, mint egy francia baguette.

A kubai kenyér édesebb, mint gondolnád. Ez a kis édesség adja a kubai szendvicsnek az íz hozzáadott dimenzióját.

Ha nincs kubai vagy spanyol pékség, ahol kubai kenyeret lehet vásárolni, akkor ezt a Pan Sobao kenyeret készítheti személyes blogomból Értelme és szerkeszthetősége, vagy csak használjon olasz kenyeret. Végül azt szeretné választani, hogy mely kenyeret könnyedén le lehet aprítani.

MI A KÖVETKEZŐ HAMPA A CUBANO SANDWICHES-ES?

Mélyebbre merülve a Cubano-ba, a sonkát inkább a Fekete-erdő sonkaként használom. Több fűszerezéssel és fűszerrel kezelhető, mint egy főtt, szeletelt sonka vagy akár Virginia sonka.

Ha nem találja a Fekete-erdő sonkáját, akkor a második választásom a füstölt sonka. Arra készül, hogy egy ízléses Cubano-t építsünk, tehát minden lépésben adjunk hozzá ízt!

MI A KÖVETKEZŐ SÖVÉTELEK A LEGJOBB SEGÍTETT PORK?

A hagyományos kubaiban csak kétféle sült sertéshús használható: mojo pácolt sertés (kubai sertés) vagy Pernil (sült sertés láb vagy váll).

Ezekre a latin-amerikai sütőkre van fokozatosan fokhagyma és gyógynövények íze. A merészen fűszerezett, lassan sült sertéshús átnéz a savanyúság és a svájci sajt finomságán keresztül, olyasmi, amit hiányozni fog, ha kihagyja ezt a lépést.

Azt hiszem, amit próbálok mondani: A sült készíti a Cubano-t.

Ha sült sertéshúst készítettem vasárnapi vacsorára, ezt készítem a maradékkal. Biztos lehet benne.

MI MI NEM PORKOT?

Készíthet autentikus Cubano-t sült sertéshús nélkül? Röviden: nem.

Ha étkezési korlátozása van vagy a sertéshús iránti vonzódása van, készíthet egy Cubano verziót apróra vágott csirke és szeletelt pulyka felhasználásával, ugyanazzal a mojo pácmal a baromfi ízesítésére.

NINCS PANINI NYOMÁS? NINCS MIT!

A kubai szendvicseket egy panini présen melegítik, amelyeken a legtöbb ember nem fekszik (tudom, hogy nem).

Örömteli találékonyságom vezetett ahhoz, hogy saját sajtóomat készítsem két nehéz öntöttvas serpenyővel. Csak egymásba fészkelök, és hagyom, hogy mindkettő felmelegedjen a tűzhelyen. Amikor itt az ideje, hogy főzzem a kubianosomat, megpréseltem a szendvicset a két forró serpenyő és a bam között! Panini-press, mi?

A panini-serpenyőt utánozhatja, ha a szendvicset egy normál serpenyőre préseli egy öntöttvas serpenyő (vagy hasonlóan nehéz serpenyő), fóliába csomagolt tégla vagy egy hamburger-prés alatt is. Ha van paninisajtó, természetesen ezt használja, szerencsés lélek vagy te.

Míg a legtöbb kubai szendvicskészítő pirítás előtt fóliába csomagolja a szendvicset, kicsit feleslegesnek tartom, ha azonnal eszem. Úgy értem, biztos, hogy ha szupergomba sajtot akar, akkor ez segít, de én arról szólok, hogy könnyedén hozzáférhetek a szendvicsemhez, és fóliával összehúzódtam, csak nem értem.

TANÁCSOK A KUBÁNOSOKHOZ

A Cubanos részeit idő előtt össze lehet szerelni.

  • Készítheti a fokhagymás vajkrémet, piríthatja a kenyeret, és a szendvics sertés-, sonka- és sajtrétegeit összesen 4 órával a kiszolgálás előtt összerakhatja. A kenyér pirításával most elkerülhető az undorosság.
  • Tekerje be a szendvicset fóliába. Ez megakadályozza, hogy a kenyér elavuljon, és kevésbé rendetlenné teszi a dolgokat. Tárolja a becsomagolt szendvicset a hűtőben. Fél órával húzza ki őket, mielőtt főzni tervezi, hogy megszabaduljon tőlük.
  • Ha készen áll, csomagolja ki a szendvicseket, adja hozzá a savanyúságok, a mustár és a fokhagymás vaj schmear-ját, majd pirítsa és nyomja meg őket.

MIT KAPCSOLATOS KUBANOSOKKAL?

A kubai ételeket általában egy sima olívabogyóval és néha ropogós kapros savanyúsággal tálalják. Semmi sem túl fantasztikus.

Biztos vagyok abban, hogy amikor azok a szorgalmas srácok és fickók, akik megálltak, hogy egy Cubano-t válasszanak, hogy dolgozzanak, ebédre megettek szendvicsüket, rájöttek, hogy még nem voltak melegek, még mindig élvezték őket. Ez bizonyítja számomra, hogy a Cubanos melegen vagy szobahőmérsékleten is felszolgálható. Ez nagyszerű tömegekké vagy parti viteldíjakké teszi őket.

Próbáld ki ezeket a többi nagyszerű homokszóró receptet!

  • Roston sült sajt szendvics savanyú káposztával
  • Grillezett sajt szendvics mozzarellával, pirospaprikával és Arugula-val
  • Croque Monsieur sonka és sajt szendvics
  • Chipotle grillezett csirke avokádó szendvics
  • Karfiol Steak szendvicsek pirospaprikás Aiolival
  • Pan Bagnat (francia tonhal szendvics)


Nézd meg a videót: Award-Winning Cuban Sandwich by El Cochinito (December 2021).