Szokatlan receptek

Instant Pot Easy-Peel kemény főtt tojások

Instant Pot Easy-Peel kemény főtt tojások

Mint sokan közted, egy ideje elhagytam az álmot, hogy egy biztos megoldást találunk arra, hogy következetesen tökéletes keményen főtt tojásokat készítsünk. Miután kipróbáltam néhány túl sok „hibás” trükköt, foltos eredményekkel, az egyszerűen héjas tojásokat ugyanazon kategóriába soroltam, mint az egyszarvúak és az olcsó repülőjegyeket: örülök, hogy fantasztikusan fantasztikusak, de ha valóban valósak, akkor azt gondolnád, eddig hallott róla.

De ez a mítoszok kérdése - amikor a kezét a levegőbe dobta és elment, elindul valami új, ami újra felidézheti a reményt. Fox Mulderhez hasonlóan hinni akarunk.

Számomra ez a valami új volt a főzőlapom, és egy barátom valószínűtlen javaslata, hogy próbáljam meg tojáskészítéshez. Csakúgy, mint az álom, újra életben volt.

Videó! Hogyan készítsünk azonnali edényben keményen főtt tojást

Miért működik a főzőlap?

Néhány hónapja valóban ültem ezen a kinyilatkoztatáson, csak azért, mert nem bíztam a saját szemem bizonyításaiban: Két tojás vagy egy tucat friss tojás vagy hetes, fehér tojás vagy barna tojás, nem ügy. A héj minden alkalommal könnyen lecsúszott, sima és tiszta kemény főtt tojást hagyva.

Van néhány elmélet, hogy miért van ez. Néhányan azt mondják, hogy a tojás gőzöléséhez hasonlóan a főzőkészülék a főzés során a tojás héjában belüli gőzt erőlteti, ami elválasztja a tojásfehérjétől. Alton Brown elmélete az, hogy inkább a lezárt edényben zajló gyors hőmérséklet-változásról szól.

Akárhogy is működik. A keményen főtt tojás előállítása a főzőlapon az egyetlen olyan módszer, amelyet találtam, és ez minden alkalommal számomra működött.

Hogyan kell főzni a tojást az azonnali edényben

A tojásaimat az azonnali edényben lévő keményen főtt tojások népszerű „5-5-5” módszerén alapoztam. Az ötlet az, hogy tojásait egy gőzölőkosárba tegye, és zárja le őket a főzőlap belsejében egy-egy csésze vízzel együtt. Körülbelül öt percig tart, amíg a tűzhely feláll magas nyomásra, öt perc alatt elkészíti a tojásokat, majd öt percig természetes nyomást enged ki, mielőtt eltávolítja a tojásokat a tűzhelyről - tehát az „5-5-5” módszer.

Megállapítottam, hogy ez az alapképlet nagyon jól működik, bár általában 10 percnél közelebb tartja a főzőmomatomat, mielőtt teljes nyomás alá kerülne.

Azt is elhatároztam, hogy jobban szeretem a 4 perces tojás textúráját, mint az 5 perces tojást. Négy perc múlva a fehérek szilárd, de lágyak, a tojássárgája átfőzött, de mégis krémes; öt perc múlva úgy éreztem, hogy a fehérek gumiszerűvé válnak, és a sárgája kissé krétás. Próbáld ki mindkettőt, és nézd meg, melyiket részesíti előnyben.

  • Új az Instant Pot-ban? Nézze meg az Azonnali edény használata: elsőszámú útmutató című cikket.

Tűzhelyi főzőlap útmutató

Azoknak, akik főzőlapon működnek, főleg gyorsabban ajánlom a 3 perces főzési időt. A tűzhely főzőlapjai magasabb nyomást érhetnek el, mint az elektromos tűzhelyek, és hajlamosabbak az ételek gyorsabb elkészítésére. (Referenciaként egy barátom kipróbálta ezt a receptet a főzőlapján lévő főzőkészülékével, és úgy vélte, hogy a 4 perces tojás rendben van, de kissé megfőtt.)

Egy figyelmeztetés a tűzhely tojásaira

Az egyetlen tökéletlen dolog a kemény forráspontú tojás ilyen módszerénél az, hogy a tojások gyakran ilyen gyakran feltörik a héját a főzés során. Amikor ez megtörtént velem, általában az 5 perces „természetes felszabadulás” periódusban történt, miután a tojásokat már megfőzték, tehát a repedés csak felületesen kozmetikai jellegű. Nem ideális, ha természetesen egy csomó húsvéti tojást akar festeni, de tökéletesen megfelel az elhalt tojásoknak.

Ha úgy tűnik, hogy a tojásai gyakrabban repednek, vagy a fehérek beállítása előtt korábban megrepednek, próbálkozzon alacsony nyomással főzni, nem pedig nagy nyomáson. Saját alacsony nyomáson végzett teszteim következetlen eredményeket adtak, de minden főzőlap kissé különbözik, és valószínűleg jobb szerencséd lesz a sajátoddal.

A zsűri még mindig nem dolgozik az egyszarvúak és a megfizethető repülőjegyek árán, de legalább könnyen tojható pete valódi.

Nincsen nyomófőző? Próbálkozzon a tojás gőzölésével a tűzhelyen!

Több lényeges azonnali pot recept

  • Hogyan készítsünk csirkelevest az azonnali edénybe
  • Azonnali edény joghurt
  • Hogyan főzzünk fagyasztott csirkét az instant potban
  • Hogyan készítsünk rizst az azonnali edényben?
  • Hogyan készítsünk gyors, nem áztató babot az azonnali edényben

Azonnali pot könnyen hámozható kemény főtt tojás recept

Ellenőrizze a főzőlap kézikönyvét, hogy megtalálható-ea minimális folyadékigény az edényben, és adjon hozzá legalább ezt az összeget. Ha nem adnak utasításokat, adjunk hozzá 1 hüvelyk vizet.

Ha a főzőlap nem a saját gőzös kosárral érkezett, akkor a szokásos fém vagy szilikon gőzös kosarat használhatja. (Ha nem rendelkezik párolókosárral, kihagyhatja azt, de nagyobb számú repedt tojást kaphat.)

Kerülje a tojások egymásra rakását, mivel ez több repedt tojást is eredményezhet. Ha több tojást kell főznie, mint amennyi egyrétegű lesz, akkor azt javaslom, hogy főzzen több tételt.

Hozzávalók

  • Nagy tojások, hideg a hűtőszekrényből - legalább 1 tojás vagy annyi, amennyi egyrétegű fülbe belefér
  • Főzőlap vagy elektromos főzőlap (egy 6 kvartos azonnali edényt használok)
  • Fém gőzös kosár vagy szilikon gőzös kosár

Módszer

1 Készítse elő a főzőlapot:Helyezzen párolókosárot a főzőlap aljára. Adjon hozzá 1/2 - 1 hüvelyk vizet (1 - 2 csésze) a nyomásfőzőhöz (ellenőrizze, hogy a folyadékmennyiség minimális-e a nyomásfőző kézikönyvében). A vízszintnek közvetlenül a gőzöskosár alatt kell lennie.

2 Adja hozzá az összes tojást: Használjon hideg tojásokat, egyenesen a hűtőszekrényből. Egyszerre annyi tojást főzhet, amennyit csak akar, de vigyázzon, ha a tojásokat túlságosan szorosan egymáshoz illeszti vagy a tojásokat egymásra helyezi, mert ezek tojást repedhetnek.

3 Hígítsa fel az edényt nyomás alá:Csukja be a főzőlap fedelét és ellenőrizze, hogy a gőzszelep "lezárt" helyzetbe van-e állítva. Állítsa magasra a nyomást, és állítsa be az időzítőt 4 percre elektromos nyomású főzőlapok esetén (3 perc alatt a főzőlap).

A főzőkészüléknek 5–10 perc alatt eltel a teljes nyomás elérése, majd főzés. A főzési idő akkor kezdődik, amikor a tűzhely nyomás alá kerül.

4 Hagyja a nyomást természetesen 5 percig engedni.A főzés befejezése után hagyja, hogy a főzőedény 5 percig üljön, miközben a fedő be van helyezve, és a gőzszellőzőnyílás "lezárt" legyen, hogy a gőz természetes módon kioldódjon. (Ha tűzhely főzőlapot használ, vegye le a tűzről.)

5 Gyorsan engedje el a fennmaradó nyomást:Öt percnyi természetes felszabadulás után forgassa a gőzszelepet "szellőzéshez", és gyorsan engedje el a fennmaradó nyomást.

6 Hűtsük le a tojásokat.Helyezze a tojásokat egy tálba hideg vízbe, hogy lehűljön (adjon hozzá jégt a gyorsabb lehűléshez, de a jég nem feltétlenül szükséges az egyszerű héjú tojás előállításához). Cserélje ki a vizet, amíg felmelegszik, amíg a tojás lehűl, majd hűtse le a tojást, amíg szükséges.

Szia! Az összes fénykép és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja a fényképeinket előzetes írásbeli engedély nélkül. Köszönöm!


Nézd meg a videót: Egg Salad NO PEEL - Instant Pot (Július 2021).