Hagyományos receptek

Farro saláta zöldbab, kukorica és cseresznye paradicsommal

Farro saláta zöldbab, kukorica és cseresznye paradicsommal

Farro saláta kukoricával, zöldbabdal és paradicsommal! Nagy köret vagy könnyű hétköznapi ebéd. Tetejére csirkével vagy buggyantott tojással a teljes étkezéshez.

Fotók: Sheryl Julian

Főztél már valaha a farróval? Ez a búzadara rágó, diófélék és töltelékkel bír. Ugyancsak nem sokkal nehezebb elkészíteni, mint a barna rizst.

Keverje össze a főtt farro-t néhány zöldséggel, ahogyan ezt itt tettük, és könnyű körettel vacsorázhat, vagy akár egy könnyű ebédet is megkaphat a hétre! Csak adjon hozzá néhány csirkét vagy buggyantott tojást a teljes étkezéshez.

Ez a búza gabona a római idők óta kapocs, és nagyon öröm, ha elkészítünk valami ősi dolgot és elkészítjük a modern asztalhoz.

Ha farrába vásárol, keresse meg a címkén a „gyöngyözött” vagy a „félig gyöngyözött” jelölést, azaz a hajótest eltávolításra került. Ház nélkül a gabona gyorsan elkészül, és nem igényli egy éjszakai átáztatást, mint néhány más ősi gabona esetében.

Ezenkívül ne tévesszük össze a varázslattel, és ne gondoljunk arra, hogy az egyik helyettesíthető a másikkal. A neveket időnként felcserélhetően használják, ami nem segít a zavarban, ám valójában két különböző szemcsék.

A tönköly hosszú időt vehet igénybe a főzéshez, de a farro forrásban lévő vízben gyorsan elkészül. Ha úgy tűnik, hogy a „farro” örökké főzni készül, akkor valószínűleg tévedésből írtál!

A farro főzésének legjobb módja a „tészta módszer” - főzzön sok gabona forrásban lévő, sós vízben kb. 10 percig, amíg meglágyul, majd engedje le a kiegészítő vizet.

Miután a farrót nagy mennyiségű vízbe párolta, engedje le és használja azt a technikát, amelyet a perzsa szakácsok készítenek a rizsételeikhez: Dobja a farot egy szűrőbe, és tegye vissza a szűrőt a főzőedénybe. Fedjük le a szűrőt tiszta törülközővel és az edény fedelével, és hagyjuk, hogy a farro gőzöljön 10 percig. Ez segít megakadályozni a nyúlós, pelyhes szemcséket.

Írja be a farrát olívaolajjal, majd adjon hozzá friss kukoricát, levágva a macskát és a kicsomagolt, piros és sárga cseresznye paradicsomot, ropogós, kivillanított zöldbabot, mogyoróhagymát, mogyoróhagymát és friss fűszernövényeket.

Ezzel a színes salátával az ősi szemek otthon jól néznek ki a modern világban!

Farro saláta zöldbab, kukorica és cseresznye paradicsom recept

Ha időt kell megtakarítania, főzze a farrót külön edényben, miközben a zöldbabot és a kukoricamagot blanscolja.

Hozzávalók

  • 1/2 font zöldbab, megvágva és 1 hüvelyk hosszúra vágva
  • 2 csésze kukoricamag, frissen vagy fagyasztva
  • 1/2 csésze gyöngyös vagy félig gyöngyös farro
  • 3 evőkanál olívaolaj, vagy több ízlés szerint
  • 1 csomó mogyoróvajat vágunk és darabolunk
  • 1 mogyoróhagyma, nagyon vékonyra szeletelve
  • 1/2 pint vegyes sárga vagy piros cseresznye paradicsom, felére vagy négyzetre, ha nagy
  • 2 evőkanál fehérbor-ecet
  • 2 evőkanál apróra vágott friss oregánó, majoránna vagy petrezselyem

Módszer

1 Blanch a zöldbabot: Forraljon fel egy közepes edényt vizet. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és a zöldbabot.

Főzzük a zöldbabot 3 percig, vagy amíg nem világossá válnak és alig érzékenyek. Kicsúsztassa ki a babot egy hasított kanállal, és helyezze szűrőbe.

Öblítse ki a babot hideg víz alatt, amíg lehűlnek. Pat törölje le papírtörülközővel, és tegye félre.

Ne engedje le a vizet; Hagyja forralni forralva, magas forráson keresztül.

2 Készít a kukorica: Friss kukoricamag használata esetén hagyja, hogy a zöldbab felhasználásához használt edény forraljon fel, majd egy percig lehűtse a magokat. Drain, és öblítse le hideg vízzel, amíg lehűl.

Fagyasztott kukorica használata esetén nem szükséges blanscolni; vigyük át a fagyasztott magokat egy szűrőbe, és folytassuk víz alatt, amíg a kukorica kiolvad. Szétterítse egy tányérra, szárítsa meg papírtörülközővel, és tegye félre.

Ne engedje le a vizet; Hagyja forralni forralva, magas forráson keresztül.

2 Pirítós a farro: A farrót pirítsa száraz öntöttvasban vagy más nehéz serpenyőben, folyamatos keverés mellett, 5 percig, vagy amíg az diószagú és pirított.

3 Főzzük a farrót:Dugja a farrát a forrásban lévő vízbe - a szemeknek megremeghetnek a vízbe ütközéskor. Hagyja a vizet forralni.

Főzze a farrót, alkalmanként keverve, 12 percig, vagy amíg meg nem lágyul, de még mindig megharap.

2 Engedje le a farost: Vezesse le a farot közepes szűrőre, és helyezze vissza a szűrőt az edény belsejébe. Fedje le a farot egy tiszta konyhai törölközővel vagy papírtörlővel, és tegye rá a fedelet. (Ha nincs szűrő, amely belefér a serpenyőbe, kövesse ezeket az utasításokat.)

Tegye félre 10 percre, hogy a gabona elpárologjon.

3 fűszerezze a farrót:Helyezze a szemeket egy nagy tálba. Megszórjuk 1 evőkanál olívaolajjal. Ízesítse meg a fűszerezéshez, és adjon hozzá további sót, ha tetszik, és a borsot.

Röviden lehűtsük, amíg a csővezeték már nem melegszik.

5 Keverje össze a salátát: Adja hozzá a zöldbabot, a kukoricát, a mogyoróhagymát, a mogyoróhagymát, a cseresznye paradicsomot, a maradék 2 evőkanál olívaolajat, ecetet és a friss gyógynövényeket a farrához. Dobd óvatosan.

Kóstolja meg az ízesítésre, és adjon hozzá még sót, olívaolajat, ecetet vagy gyógynövényeket, ha úgy tetszik. Ez a saláta a legjobb a készítés napján, de a maradék nagyszerű könnyű ebédet készít.

Szia! Az összes fénykép és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja a fényképeinket előzetes írásbeli engedély nélkül. Köszönöm!


Nézd meg a videót: Hugh mesterhármasa - Egyszerű paradicsomsaláta (Július 2021).