Legújabb receptek

Görög bárányburgerek tzatziki mártással

Görög bárányburgerek tzatziki mártással

Grillezett bárányburgerek házi tzatziki uborkaszósszal! Tetejére feta, szeletelt paradicsom, saláta és lilahagyma. Könnyű nyári főzési recept.

Fotók: Sabrina Modelle

Töltse fel a hamburgerjátékát és légy hős a következő barbecue számára görög bárányburgerekkel és házi tzatzikival!

Így fűszerezem ezeket a bárányburgereket Görögország legkedveltebb ízeivel - például fokhagymával, szárított citromhéjjal és oregánóval -, mielőtt roston sütjük és pirított zsemlére tálalom.

Szeretek egy kis svédasztalos görög inspirációt készíteni a grill közelében, hogy mindenki segítsen. Néhány kedvencem a friss paradicsom, saláta, feta, lilahagyma és természetesen a tzatziki.

A tzatzikit akár három nappal korábban is elkészítheti. Szeretek elősózni és üríteni az uborkámat néhány órán keresztül, vagy egész éjjel. Ha időre van nyomva, sózhatja az uborkát, hagyhatja, hogy csak 10 percig lecsapjon, majd egy tea törölközővel nyomja ki a lehető legtöbb nedvességet.

Ha félsz a báránytól, mert túl szerencsésnek és erős ízűnek találja, azt javaslom, hogy próbálja ki Új-Zéland bárányát. Tiszta, füves ízű, főzés után is szép és lédús marad.

És ha igen igazán ha nem biztos a bárányban, próbálja meg keverni néhány őrölt marhahússal - a receptben szereplő hús teljes tömegének feléig.

Lehet, hogy a bárányburger nem az Egyesült Államok legnépszerűbb hamburgere, de ez a recept nagyon meggyőzheti Önt, hogy legyen!

Görög bárányburgerek tzatziki szósz recepttel

A recept megduplázható vagy megháromszorozható, hogy nagyobb tömeget szolgáljanak.

Keresse meg a szárított citromhéjat az élelmiszerbolt fűszerrészlegében, vagy rendelje meg online. Ha ezt nem könnyű megtalálni, hagyja ki.

A recept elkészítése után valószínűleg lesz némi maradék tzatziki szósz. Körülbelül egy hétig tartja hűtve, és felhasználható szendvicseken vagy pita-forgácsos merítéssel

Hozzávalók

A tzatzikinak:

  • 1 angol uborka, vékonyra szeletelt
  • 1/2 teáskanál só, plusz még ízlés szerint
  • 2 csésze sima görög joghurt (a zsír itt a legjobb)
  • 1/3 csésze enyhén csomagolt apróra vágott friss gyógynövények (azonos mennyiségű menta, petrezselyem és kapor fogyasztottam)
  • 1 evőkanál fehérbor-ecet
  • 3 szegfűszeg, apróra vágott fokhagyma

Bárány hamburgerek esetén:

  • 1 evőkanál szárított hagyma granulátum
  • 1 evőkanál szárított fokhagyma granulátum vagy por
  • 1/4 teáskanál szárított citromhéj, opcionális
  • 1/8 teáskanál szárított oregánó
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál bors
  • 1 1/2 font őrölt bárány (vagy marha és bárány kombinációja)
  • 4 burger zsemle

Kiszolgálni:

  • Szeletelt paradicsom
  • Saláta
  • Összeomlott feta
  • lilahagyma
  • Tzatziki szósz

Módszer

1 Készítse el a tzatzikit (legfeljebb 3 nappal előre): Az uborka szeleteket sózzuk körülbelül 1/2 teáskanál sóval és helyezzük egy szitába egy tál fölé, hogy kiszivárogjon. Hűtőszekrényben 1 vagy 24 órán keresztül, alkalmanként uborkát forgatva. (Ha azonnal el kell készítenie a tzatzikit, sózza az uborkát mindössze 10 percig, majd tisztítsa ki a felesleges nedvességet egy tiszta tea törülközővel.)

Egy nagy tálban keverje össze az uborkát, a joghurtot, a gyógynövényeket, az ecetet és a fokhagymát. Keverjük össze, hogy összekapcsoljuk. Kóstolja meg és ízesítse meg sóval, ha szükséges.

2 Keverje össze egy kis tálban a hamburgerekhez fűszereket és tegye félre.

3 Alakítsa a bárányhamburgert: Szórja meg az őrölt bárányt 2 teáskanálnyi fűszerkeverékkel, és finoman illessze be a húsba az ujjhegyei vagy a spatula segítségével; próbálja meg ne keverje túlzottan a húst vagy tömörítse túl, mivel a fűszerekben dolgozik.

Fordítsa meg az ízesített húst egy munkafelületen, és formáljon négy (6 uncia) pogácsát. Nyomjon meg egy sekély gömböt minden pite közepén, hogy segítsen a pogácsáknak egyenletesen főzni, és megakadályozzák, hogy középen kupolák alakuljanak ki.

4 Írja be a hamburgereket: A pizzák mindkét oldalára szórjon meg további ízesítőket. Pihenjen a pulton 20-30 percig, hogy a hamburgerek szobahőmérsékletre melegedjenek.

5 Közben készítse elő a grillét: Ha van gázrésze, akkor melegítse magas hőmérsékleten legalább 10 percig bezárva a fedelet. Faszénrácsok esetén töltsön meg egy grillkéményt faszénnel, és világítsa meg. Ha a szén meleg (azokat egy finom szürke hamu réteggel kell befedni), ürítse a szénet a rácsba. Helyezze a rácsot a helyére, és takarja le a rácsot. Melegítsük 5 percig.

6 Grillezzük a hamburgereket: Amikor a grill készen áll, óvatosan keresse meg a rácsot olajjal. Adjuk hozzá a hamburgereket és zárjuk be a grillt. Főzze a hamburgereket a kívánt mértékűségig, a főzés felére fordítva. (Főzzen 3-4 percig mindkét oldalon közepesen ritka.)

7 Befejezés és tálalás: 3 percig pihentesse a bárányhamburgereket, miközben pirítóskodik a zsemle. Ezután azonnal tálaljuk tzatziki mártással és egyéb öntetekkel.

Szia! Az összes fénykép és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja a fényképeinket előzetes írásbeli engedély nélkül. Köszönöm!


Nézd meg a videót: Marokkói grillcsirke recept, és tzatziki mártás készítés (December 2021).