Hagyományos receptek

Grillezett pisztráng kapros és citrommal

Grillezett pisztráng kapros és citrommal

Hogyan grillezzük egész pisztrángot, citrommal, kaporral töltve és vajjal pontozva. Könnyen!

Fotók: Elise Bauer

Egyszer voltam a légytekercs büszke tulajdonosa.

Csak a tekercs gondolja magát. 10 éves voltam, és soha nem kaptam horgászbotot ehhez a tekercshez. A horgászbotnak saját orsójával jött, és ez volt az a típus, amellyel használtak egy kis csöpögő úszót és egy horgot, hogy valamit csavarodjon meg.

Szerencsétlen volt a halászati ​​osztályon, végül adtam ajándékokat a bátyámnak, és ragaszkodtam a csúszómászók, ebihalok és apróságok gyűjtéséhez.

Az évek során a bátyám rendszeresen hozott pisztrángot (általában acélfejű), lazacot és válogatott egyéb halakat, amelyeket az amerikai folyóban fogott, rövid sétára Sacramento házától.

Csak évekkel később, egy nyugat-montana-i utazás során megtanultam, hogy a légyhengert használják a légyhorgászatban, így halászik pisztrángot.

Tehát most minden alkalommal, amikor elhaladok a halpulton a piacon, és látom, hogy gyönyörű friss pisztráng bámul rám, eszembe állnak a légyhalászok, akik a Madison vagy az amerikai folyók sekélyén állnak pálcájukban, és harapásra készülnek.

A pisztráng az egyik legfinomabb hal, amelyet enni lehet, és nem csupán viszonylag olcsó (halak számára), de valóban könnyű főzni. Általában csontozatlanul, fejjel és farokkal szállítják.

A pisztrángnak meglehetősen érzékeny a bőre.

Tehát ahelyett, hogy közvetlenül a grillrácson sütnék, a legjobb módszer annak biztosítására, hogy a hal együtt tartson és gyönyörű megjelenést eredményez, ha alumínium „csónakot” készít a hal tartására, és azt a hajót a grillre helyezi. Tartsa nyitva a hajót, és takarja le a rácsot, hogy a pisztráng elnyelje a grill füstösszegének részét.

Grillezett pisztráng kapros és citrom recepttel

Tegyük fel, hogy egy pisztráng személyenként.

Ezek az utasítások a pisztráng grillezésére vonatkoznak. Ha nincs grill, akkor hasonlóképpen könnyedén elkészítheti a halakat alumínium csónakban, és sütheti a sütőben 350 ° F-on, amíg kész.

Hozzávalók

  • Extra szűz olívaolaj
  • 2 pisztráng, csontozatlanul (más néven "pillangónak" nevezett) és megtisztítva, fej és farok továbbra is bekapcsolva (vagy fej nélkül, ha akarod)
  • Bors
  • 6 papír vékony szelet friss citrommal, magot vetve
  • Több szál kapros (vagy bazsalikom, tárkony, petrezselyem, bármilyen friss fűszernövény)
  • 1 teáskanál vajat, apróra vágva

Módszer

1 Készítse elő grillét közvetlen magas hőmérsékletre, a grill egyik részét hűtse le.

2 Készítsen alumínium hajókat a halak számára: Miközben a grill melegszik, készítsen egy vagy két "csónakot" nehéz alumínium fóliával. Dupla vagy háromrétegű fóliát készítsen, és 1 hüvelyk méretű peremet készítsen a szélek körül.

A hajó alját óvatosan kenje be olívaolajjal, hogy a pisztráng ne tapadjon főzés közben.

3 Készítse elő a pisztrángot: Öblítse le a pisztrángot vízzel, és szárítsa meg. Nyissa fel a halat, és meghintje sóval és borssal. Adjunk citromszeleteket a hal belsejébe egyrétegűen. A tetejére kaporággal és ponttal vajjal. Csukja le a halat a töltelékre. Kefével olvassa el a hal mindkét oldalát. Helyezze a halakat az alumínium fóliahajókba.

4 Grillezzük a pisztrángot: Helyezze a halhajókat a grill forró oldalára. Fedjük le és hagyjuk főzni 3 percig. A halból származó olaj és gyümölcslé buborékosodik.

Lépjen a grill hűvös oldalára. Fedjük le és főzzük még 3-5 percig, amíg a hal csak meg nem főzött. Kedvtelhetik a halak belsejét a fehérség szempontjából. Ha átlátszatlanná válik, a halakat el kell távolítani a rácsról.

Szia! Az összes fénykép és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja a fényképeinket előzetes írásbeli engedély nélkül. Köszönöm!


Nézd meg a videót: Zsófi főzőbirodalma - Fokhagymás Pisztráng (Július 2021).