Szokatlan receptek

Hogyan készítsünk Granolát a lassú tűzhelyben?

Hogyan készítsünk Granolát a lassú tűzhelyben?

Ami a granolát illeti, a férjemnek a Szörnyetegnek hívom. Számára a granola reggeli, villásreggeli, ebéd, vacsora, desszert és snack. Ezért megyünk rajta keresztül nagyon gyorsan, és így minden vasárnap feltöltöm a kínálatunkat, hogy a fenevad táplálkozhasson.

Régóta ez azt jelentette, hogy a sütőbe sütjük, ami a granola előállításának hagyományos módszere. És legyünk őszinték, ez csak fájdalom. Tényleg az. Ezért a granola elkészítésének jobb és könnyebb módja: a lassú tűzhely.

Miért használja a lassú tűzhelyet a granola számára?

Először is, a sütőkemence nem igazán teszi lehetővé nagy adagok készítését. Ha sütjük a granolát egy lemez serpenyőn, és túl vastagra rakjuk, akkor csak olyan granolát kapunk, amely közepén nedves marad, és kívül ég.

Igen, félig keverheti, de ez egy rendetlenség, amely várni fog. Ez, vagy több tételben főzi, de őszintén szólva, kinek van ideje erre?

Másodszor, a melegebb hónapokban nagyon utálom a sütő bekapcsolását.

Ezen okok miatt a granola elkészítéséhez inkább a lassú tűzhely módszerét választom.

Hogyan lehet használni a lassú tűzhelyet granola előállításához?

Valójában ez egy egyszerű trükk. A legfontosabb az, hogy a lassú tűzhely fedelét kissé nyitva hagyja.

Ez lehetővé teszi a nedvesség kijutását és a száraz levegő bejutását, lényegében a lassú tűzhelyet légszárítóvá változtatva. Minden granolára van szüksége körülbelül 2 1/2 óra, és 20-30 percenként kellő figyelmet kell fordítani. Ezután a granolát sütőlapokra helyezi, hogy gyorsan lehűtse, hozzáadjon szárított gyümölcsöt, és kész.

Ha van egy hátránya ennek a módszernek, akkor az az, hogy nem fog nagy granola-halmazokat kapni. Megköszönheti a nagy mennyiségű levegőáramot és a keverés néhány fordulóját, valamint a kemencéből származó intenzív magas hőhiányt, a zab és a cukor cementálását. Kétlem azonban, hogy hiányolni fogja őket, mivel a végeredmény ugyanolyan jó.

Ha a családja tele van granolafélékkel, ahogy az enyém, akkor bízz bennem, amikor azt mondom, hogy ez a recept az, amire szüksége van az éhségük ellenőrzéséhez.

A Granola improvizáció alkotása

Ez a recept inkább iránymutatás, mint bármi más. Többé-kevésbé zabot vagy diót használtam attól függően, hogy mi volt a kezem. A vadállat, akinek gyógyíthatatlan édes foga van, egy negyed csésze csomagolt barna cukorral egészíti ki a száraz hozzávalókat, ha heti közepére van szüksége, miután korábban elfogyasztotta a hét készleteit.

A szárított gyümölcs szintén a norma, de ha hozzáféréssel rendelkezik fagyasztva szárított gyümölcsökhöz, azt javaslom, hogy adjon neki egy ropogós granolát. Ráadásul, mivel a fagyasztva szárított gyümölcsöknek csaknem nulla a nedvessége, ez segít a granolánál sokkal hosszabb ideig tartani a polcon stabilitását, mint ha szokásos szárított gyümölcsöket használna.

A fagyasztva szárított gyümölcs egy kicsit költségesebb, tehát ha szokásos szárított gyümölcsöket szeretne használni, akkor ez nagyon jó. A hangulatomtól függően váltani tudok mindkettő között, és mindig szeretem az eredményeket.

Valójában, függetlenül attól, amit megtettem a recept finomítása érdekében, a granola mindig jól mutat. Néhány kedvenc variációmat beillesztettem a recept aljára, de bátran készítse el sajátját, és tudassa velünk a megjegyzésekben!

Kedvenc Granola variációim!

  • Barack-málna Granola (a képen): 1 csésze mandula, 2 evőkanál chia mag, 2 evőkanál szezámmag, 1 evőkanál mák, 1/2 csésze apróra vágott szárított barack és 1/4 csésze fagyasztva szárított málna.
  • Cherry Almond Granola: Használjon 2 csésze egész vagy aprított mandulát. Adjunk hozzá 2 teáskanál mandula kivonatot a folyékony keverékhez. Főzés után adjon hozzá 1 csésze apróra vágott szárított cseresznye.
  • Banana Berry Granola: Használjon 2 csésze apróra vágott diót. A főzés után adjunk hozzá 1 csésze szárított vagy fagyasztva szárított áfonya és 1 csésze apróra vágott szárított banánt.
  • Őszi Granola: Használjon 2 csésze pekándiót és 1 halom teáskanál tök pite fűszert (vagy fahéj, gyömbér, szerecsendió és szegfűszeg keverékét). Használjon juharszirupot a folyékony keverékhez. Főzés után adjunk hozzá 1 csésze szárított áfonya-t.
  • Mennyei Granola: Használjon 2 csésze apróra vágott nyers pisztáciát, 1/2 teáskanál fahéjat és 1 teáskanál teáskanál kardamomot. Használjon mézet a folyékony keverékhez, és adjon hozzá 2 teáskanál narancsvirág vizet (1 evőkanál narancssárga héj, vagy egy teáskanál narancs kivonat fog csinálni).
  • Posh Granola: Vegye ki a fahéjat. Adjunk hozzá 1 teáskanál finoman őrölt Earl Grey teát a száraz hozzávalókkal. Ehelyett használjon mézet, és adjon hozzá 2 teáskanál narancshéjat a folyékony keverékhez.
  • Madármag Granola: Használjon 1 csésze mandulát, 1/2 csésze pepitaszt (tökmag), 1/2 csésze napraforgómagot, 1 evőkanál mákot és 1 evőkanál szezámmagot. (Kender- és chia-magokat is felhasználtam a recepthez a szezám és / vagy a mák helyett vagy mellett).
  • Trópusi granola: Adjunk hozzá 1 teáskanál őrölt vanília babot a száraz keverékhez. Adjon hozzá szárított ananászot, kiwit, banánt, mangot és / vagy papayt.

Még több kipróbálandó Granola recept!

  • Cseresznye mandula Granola vanília morzsával
  • Ropogós banán-dió Granola
  • Nyaralás Spice Granola

Hogyan készítsünk Granolát a lassú tűzhelyben?

Ez a recept elkészíthető kisebb, lassú tűzhelyekben, de sokkal több ellenőrzést igényel, és több időre van szüksége a főzéshez; Azt is találom, hogy az eredmények kissé egyenetlenek. A nagyobb felület egyenletesebb főzést jelent, ezért ha lehetséges, használjon nagyobb felületet, ha kétségei vannak.

Hozzávalók

  • 1 evőkanál olívaolaj, kókuszdióolaj vagy főzőpermet a lassú tűzhely kenésére
  • 2 csésze nyers és sózott diófélék és magvak
  • 4 csésze régimódi hengerelt zab (nem gyors főzésű zab; gluténmentes, ha szükséges)
  • 1 csésze pépesített édes kókuszdió
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/4 teáskanál kóser só
  • 1/3 csésze kókuszdióolaj (olvasztott) vagy olívaolaj
  • 1/3 csésze méz vagy juharszirup
  • 1 evőkanál vanília kivonat
  • 1/2 csésze fagyasztva szárított gyümölcs vagy 1 csésze szárított gyümölcs, apróra vágva, ha a gyümölcs nagyobb, mint mazsola (Vagy használjon ízletes keveréket mindkettőhöz!)
  • Lassú tűzhely, legalább 3 1/2 kvart

Módszer

1 Enyhén permetezzen vagy kenje meg a lassú tűzhely belsejét olajjal.

2 Adja hozzá az összetevőket a lassú tűzhelyhez: Kombinálja a zabot, a kókuszdiót, a dióféléket és a magokat, a fűszereket és a sót a lassú tűzhelyen, és keverje össze.

Keverje össze az olajat, a folyékony édesítőszert és a vaníliakivonatot. Öntsük át a száraz hozzávalókat, és keverjük össze.

3 Lassan főzze a granolát: Állítsa a lassú tűzhelyet magasra, és hagyja kissé nyitva a fedelet. Ez lehetővé teszi a nedvesség kiszabadulását és ösztönzi a forró levegő keringését.

Főzzük 2 - 2 1/2 órán keresztül, az elegyet alaposan keverve 20-30 percenként. (Az évtizedes lassú tűzhelyemnél a főzési idő mágikus száma 2 óra és 15 percnek tűnik). Vegye figyelembe, hogy minden lassú tűzhely különbözik, ezért több vagy kevesebb időre lehet szüksége.

A főzés vége felé figyeljen jobban, mivel a diófélék és a kókuszdió égni kezdhetnek, ha még nem keverték meg őket. A granola akkor fejeződik be, amikor illatosulni kezd, és az összetevők pirított színűvé válnak.

4 Hűtsük le a granolát: A lehűlés ösztönzése érdekében szétoszlatja a granolát néhány fóliával vagy pergamentel bélelt sütilapra (a későbbi egyszerű átvitel érdekében). A granola tovább ropog, miközben lehűl, körülbelül 10–15 perc alatt. Hűtés után keverje meg a kívánt szárított gyümölcsöt.

5 Tárolja a granolát: Helyezze egy légmentesen lezárt tartályba, és tárolja hűvös, száraz helyen. 2 héten belül felhasználandó.

Szia! Az összes fénykép és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja a fényképeinket előzetes írásbeli engedély nélkül. Köszönöm!


Nézd meg a videót: Gordon Ramsays Granola Recipe (Július 2021).