Hagyományos receptek

Hogyan készítsünk házi tortilla chipset

Hogyan készítsünk házi tortilla chipset

SÖRT TORTILLA chips

1 Szárítsa meg a tortillákat a sütőben: A tortilla chips jobban megsül, ha először kissé kiszáradnak. Vagy hagyja az egész tortillát egy éjszakán keresztül kihúzva, levegőnek kitéve, hogy másnap elakadjon, vagy szárítsa meg kissé a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.

A sütőben történő szárításhoz fektesse egyrétegű formában egy sütőlapra, és tegye 5 percre 350 ° F-os hőmérsékleten vagy 10 percre 200 ° F-os sütőbe.

Vagy fektesse őket egy rétegben (tételekben dolgozva) egy papír törölközőn mikrohullámú sütőben, és mikrohullámú sütőben 20 - 60 másodpercig tarthatja őket, attól függően, hogy milyen erős a mikrohullámú sütő és hány tortilla-t szárítasz.

Nem akarja, hogy ropogók legyenek ezen a ponton, ugyanolyan szárazak lennének, mintha egy éjszakán át kiengednék őket.

2 Mindegyik tortillát vágja 6 háromszög alakú ékre.

3 Melegítse fel az olajat a serpenyőben: Öntsön olajat egy közepes serpenyőben 1/8–1/4 hüvelyk mélységbe. (Ügyeljen arra, hogy teljesen száraz serpenyővel dolgozzon, különben az olaj felszaporod, amikor melegszik.)

Melegítsük az olajat közepes lángon, amíg egy kis darab tortilla el nem kerül az olajba, kb. 350 ° F. (Itt áll egy infravörös hőmérő hasznos!) Ha egy kis tortilla darab túl gyorsan barnul, az olaj túl forró. Távolítsa el az edényt a tűzről, hogy az olaj kissé lehűljön, mielőtt folytatná.

4 Süssük meg a tortilla chipset: Helyezzen papírtörülközőt egy nagy tányérra, és készítsen több más papírtörlőt is. Helyezzen egy marék tortilla háromszöget egy rétegben a forró olajba.

Használjon fém fogót vagy egy fém kanállal a tortilla háromszögek eloszlását úgy, hogy ne legyenek átfedésben és minden oldalát olaj borítsa be.

Süssük kb. 2 percig, amíg a chips gyorsan el nem kezd színezni és szilárd, nem lesz többé hajlítható.

5 Helyezze a forgácsot egy törülközővel bélelt lemezre: Fogóval vagy hasított kanállal távolítsa el a forgácsot az olajból a papírtörölközővel bélelt lemezre.

Megszórjuk sóval.

Helyezzen újabb papírtörülközőt a forgács tetejére, hogy készen álljon a következő tételre.

Vegye figyelembe, hogy amint beteszi a tortilla háromszöget a forró olajba, mivel ilyen kis olajmennyiséggel dolgozik, az olaj hőmérséklete alacsonyabb lesz. Általában ezt kompenzálom úgy, hogy a hőt magasra emeljük. És amint a forgács elszíneződik, alacsonyra csökkentem a hőt, így az olaj nem melegszik túl a forgácstételek között.

Folytassa a forgács főzését, tételekben, a frissen sült forgácsot újból egy új papírtörlőrétegre helyezve, és sóval meghintve.

Amikor a forgács megsült, öntsen be egy új papír törülközővel a felesleges olajat, és enni! Ezeket a chips egészségesen frissen készítették.

SÜLT TORTILLA chips

1 Előmelegítse a sütőt 350 ° F-ra. Vágjuk a tortillákat ékekre.

2 A tortilla ékeket terítse ki egy sütőlapra egy rétegben.

3 Sütés: Süssük a tortilla ékeket kb. 6 percig, majd fogókkal fordítsuk az ékeket.

Megszórjuk egy kevés sóval, és süssük még 6-9 percig, amíg a színek még nem kezdik színezni. Vegye ki a sütőből és hagyja lehűlni. Megszórjuk további sóval, hogy kiszolgáljuk.

MIKROHULLÁMÚ TORTILLA chips

1 Vágja a tortillákat ékekre.

2 Helyezze be a mikrohullámú sütőt papírtörlővel.

3 Mikrohullámú chips Ha szükséges, tételekben dolgozva, a tortilla ékeket egy rétegben, kb. Mikrohullámmal, amíg a tortilla chips ropogós, de nem égett el.

Az idő függ a mikrohullámú erősségétől és attól, hogy hány tortillát főz. Mikrohullámú sütőnkben kb. Egy perc alatt kevesebb, mint egy perc. De én ennek a felének a kezdetén kezdtem volna, és szükség szerint adnék hozzá időt.

Megszórjuk sóval a tálaláshoz. Nagyszerű a guacamole-val.


Nézd meg a videót: Házi chips - ropogós, ízletes és sokkal egészségesebb. Ízletes TV (December 2021).